我在某某专送从10月31日到现在已经11天，能离职

可以离职。依据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动者提前通知用人单位可解除劳动合同。若不及时处理，可能导致工资被扣等合法权益受损。
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常见处理方式为提前书面通知用人单位。若处于试用期，则提前三日通知；已过试用期，则提前三十日通知。
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可以离职。操作如下：首先判断是否在试用期，试用期则提前3天书面通知；非试用期则提前30天书面通知用人单位。到期即可离职，如遇扣发工资，可申请劳动仲裁。