未成年人在酒店工作但老板不发工资，他该如何

未成年人酒店工作老板不发工资，可依法维权。依据《劳动法》等，未成年人有权获得劳动报酬，老板不发工资违法。若不及时处理，可能影响未成年人生活及心理健康，甚至导致更严重的社会问题。
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未成年人酒店工作被欠薪，常见处理方式有投诉、仲裁、起诉。应先尝试与老板协商，协商无果则向劳动监察大队投诉；若投诉不解，再向劳动仲裁委申请仲裁；最后可考虑向法院起诉。
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未成年欠薪可维权。操作如下：1.收集证据，如工作记录、工资条等；2.尝试与老板沟通解决；3.若无果，向劳动监察大队投诉，并提供证据；4.如投诉未解决，申请劳动仲裁，准备相关材料；5.仲裁仍不满，可向法院提起诉讼，维护合法权益。